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Différence entre le Scotch et le Whisky

Sommaire

Il n'est pas rare que les gens pensent que le scotch et le whisky sont les mêmes types de boissons alcoolisées. Ils ont partiellement raison, car tout scotch est du whisky. Cependant, tous les whiskies ne sont pas des scotchs.

La principale différence entre le scotch et le whisky réside dans le lieu de production. Le scotch est principalement produit en Écosse, tandis que le whisky peut être produit dans le monde entier.

Cet article abordera ces différences plus en détail. Nous parlerons des différents arômes, du processus de distillation et d'autres différences entre eux. Alors, c'est parti !

Qu'est-ce que le Scotch ?

Le scotch est une boisson alcoolisée distillée spécifiquement élaborée en Écosse. Il s'agit d'une sous-classe variée de whisky, avec plusieurs variantes régionales, des coutumes culturelles et des contraintes légales qui donnent lieu à un large éventail de goûts.

Alors que certains scotchs sont fumés, saumâtres et savoureux, d'autres sont sucrés avec des notes de caramel et de vanille.

L'orge maltée, c'est-à-dire l'orge qui a été trempée dans l'eau, partiellement germée, puis séchée, est le principal ingrédient du scotch. Pour cette raison, la germination est stoppée juste avant qu'elle ne commence à générer de la saveur, ce qui donne au scotch whisky un parfum malté distinctif qui le différencie des whiskies de bourbon et de seigle.

Qu'est-ce que le Whisky ?

Le bourbon, le seigle, le whisky irlandais, le whisky japonais et le scotch sont quelques-unes des nombreuses sous-catégories de la vaste catégorie de spiritueux qu'est le whisky. L'orge, le maïs, le blé, le seigle et d'autres céréales sont fréquemment utilisés pour fabriquer du whisky.

La composition de l'empâtage désigne le mélange de grains utilisé pour créer un certain whisky.

Chaque grain donne au whisky final un profil de goût un peu différent. Une fois distillé, le whisky est toujours mis à maturation dans des fûts en bois. Le vieillissement en fût influence considérablement le goût et la personnalité générale du whisky.

Le whisky fonce et prend une teinte ambrée en raison de l'interaction entre le distillat et le bois du fût. Le whisky acquiert des goûts de caramel et de vanille grâce au contact avec le bois.

Principales Différences entre le Scotch et le Whisky

Production

Le scotch est principalement produit en Écosse. Il est souvent mélangé à d'autres whiskies. En revanche, le whisky est produit dans le monde entier. En général, il est obtenu par la distillation de grains, notamment le maïs, l'orge, le seigle, le blé et l'avoine.

Processus de mélange

Le scotch est fréquemment fabriqué en mélangeant plusieurs whiskies. Cela lui permet d'être plus complexe que les single malts. Le scotch se décline en trois mélanges : malt, grain, et mélange de malt et de grain.

Généralement, le whisky est distillé puis mélangé à d'autres whiskies. Par conséquent, il a une saveur plus simple et moins complexe que le scotch.

Processus de distillation

Le whisky est créé par la distillation de grains fermentés dans un alambic, notamment l'orge, le blé, le seigle, le maïs et l'avoine. L'alambic est essentiellement un grand récipient en cuivre doté d'une ouverture supérieure par laquelle la vapeur monte. L'alcool est débarrassé des produits chimiques à base de soufre dans cette marmite. Des esters, une nouvelle classe de molécules, sont également produits, donnant au spiritueux son goût.

Le scotch est créé d'une manière très inhabituelle. La manière dont les distilleries peuvent créer leur propre marque de scotch est régie par la législation. Elles ne peuvent la créer que dans une seule distillerie écossaise. En outre, les distillateurs ne doivent utiliser que de la levure pour fermenter leur moût, une combinaison de grains moulus.

Profil de saveur

Le scotch est souvent plus doux que le whisky. Il contient beaucoup de nuances fruitées et de goûts de caramel. Alors que le whisky contient des caractéristiques plus importantes comme la vanille, le chêne et la fumée, il est plus sec et plus intense en saveur.

Processus de maturation

Le processus de maturation du whisky et du scotch est une autre distinction importante. Les distillateurs font mûrir le scotch dans des fûts de bois pendant au moins trois ans. Les arômes du bois infusent le spiritueux au fur et à mesure de sa maturation.

Le scotch sera prêt à être consommé après trois ans. La plupart d'entre eux sont conservés par les distillateurs dans les bois pendant huit à dix ans ou plus, ce qui fait ressortir toute la saveur de ce beau breuvage. Le whisky, cependant, n'est pas mûri dans des fûts de chêne. Il est plutôt vieilli dans des fûts en bois. Ces fûts permettent au whisky d'acquérir des goûts plus nuancés.

Tableau de Comparaison : Scotch Vs Whisky

CaractéristiquesScotchWhisky
Terminologie Tous les scotchs sont des whiskies, mais tous les whiskies ne sont pas des scotchs. Le scotch n'est fabriqué qu'en Écosse.Le whisky est une boisson alcoolisée préparée dans le monde entier.
GrainsGrains entiers de blé et de seigle.Orge maltée, orge, blé, maïs, seigle malté et seigle.
Caractère uniquePour donner au scotch sa saveur douce caractéristique, les producteurs maltent le grain d'orge, transformant l'amidon en sucre pendant la fermentation. Certains ajoutent de la tourbe, qui donne à la boisson un goût fumé.Le whisky est généralement aromatisé en le filtrant à travers divers éléments. Par exemple, le charbon de bois utilisé pour filtrer le whisky du Tennessee est fabriqué à partir d'érable à sucre.
PrixLe scotch est généralement plus cher que le whisky.Le whisky est moins cher que le scotch.
MaturationLe scotch est toujours mûri dans des fûts de chêne.Le whisky est toujours mûri dans des fûts en bois.

Similitudes entre le Scotch et le Whisky

La plus grande similitude entre le scotch et le whisky est qu'il s'agit de deux boissons alcoolisées dans des gammes de prix différentes qui peuvent être appréciées lors d'événements festifs.

FAQs

Quelle est l'orthographe correcte, whisky ou whiskey ?

Whisky et whiskey sont des orthographes correctes, selon l'origine du mot. Whisky est l'orthographe écossaise, tandis que whiskey est l'orthographe irlandaise. Les deux mots désignent un type de boisson alcoolisée distillée à base de céréales.

Pourquoi de nombreux scotchs ont un goût fumé ?

Le goût fumé de certains scotchs est dû à l'utilisation de tourbe dans le processus de séchage de l'orge. La tourbe est un type de combustible fabriqué à partir de matières végétales décomposées et confère un goût fumé distinct au whisky.

Le whisky mûrit-il dans la bouteille ?

Le whisky mûrit dans le tonneau, et non dans la bouteille, comme on le croit généralement. Par exemple, contrairement au vin, l'année de mise en bouteille du whisky n'affectera pas son goût, même s'il a été mis en bouteille pendant 10 ans.

Conclusion

Voilà donc la différence entre le scotch et le whisky. Maintenant que vous connaissez les détails, que commanderez-vous la prochaine fois que vous serez dans un bar ? Pensez-vous que l'un est meilleur que l'autre ? Faites-le nous savoir dans les commentaires !

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À Propos de l'Auteur : Nicolas Seignette

Nicolas Seignette, titulaire d'un baccalauréat scientifique, a commencé ses études dans les mathématiques et l'informatique appliquées aux sciences humaines et sociales (MIASHS). Il a ensuite poursuivi son parcours universitaire avec un DEUST WMI (Webmaster et Métiers de l'Internet) à l'Université de Limoges avant de finir son cursus avec l'obtention d'une licence professionnelle spécialisé dans les métiers de l'informatique. Sur 10Differences, c'est donc lui qui s'occupe de la recherche et de la rédaction des articles concernant la technologie, les sciences et les mathématiques.
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