Êtes-vous un de ceux qui ne savent pas distinguer une bactérie d'une levure ? Dans ce cas, il vous suffit de lire cet article dès maintenant.

Quelles sont les différences entre les bactéries et les levures ?

Bien que les bactéries et les levures soient toutes deux des micro-organismes unicellulaires, il existe un certain nombre d'éléments qui les distinguent. De la famille à l'organisation, de la forme à la taille, presque tout diffère chez les deux. Alors que les bactéries appartiennent à la famille des Monera, les levures sont des champignons.

Au microscope, les levures ont une forme ovale, tandis que les bactéries ressemblent plutôt à une tige. Outre tous ces éléments, il existe d'autres signes distinctifs ; lisez la suite pour en savoir plus.

Qu'est-ce qu'une Bactérie ?

Les bactéries sont des microbes unicellulaires. Ce sont des organismes qui ne sont pas visibles à l'œil nu. Les bactéries peuvent être aussi bien utiles que nuisibles. Ces organismes ont été parmi les premières formes de vie à faire leur apparition sur notre planète et sont toujours présents autour de nous sous différentes formes.

Les bactéries ont des formes communes, à savoir :

  • la forme Coccus
  • la forme Bacillus
  • la forme Spirilla
  • la forme Vibrio

Qu'est-ce qu'une Levure ?

En termes simples, une levure est un champignon unicellulaire. Ce sont également des micro-organismes et il est impossible de les observer à l'œil nu. Comme la plupart des autres espèces de champignons, la levure a besoin de nourriture, d'humidité et de chaleur pour se développer. Bien que les levures soient utilisées dans le processus de production de la bière, du pain et de divers types d'antibiotiques, ces micro-organismes peuvent également nuire à votre santé. Assez semblable aux bactéries, la levure se décline en quatre types généraux :

  • la levure de boulangerie
  • la levure nutritionnelle
  • la levure de bière
  • la levure de distillerie et de vin

Différence entre les Bactéries et les Levures

Organisation

Les bactéries sont catégorisées comme procaryotes, tandis que les levures sont classées comme eucaryotes.

Règne

Les bactéries appartiennent à la famille des Monera. En revanche, les levures sont classées parmi les membres de la famille des Fungi.

Forme et taille

Lorsqu'on les observe au microscope, les bactéries semblent être soit sphériques, soit en forme de bâtonnets. Il s'agit généralement de petites cellules disposées en grappes. La levure, quant à elle, est comparativement plus grande et a une forme ovale.

Paroi cellulaire

La composition des parois cellulaires des bactéries et des levures est assez différente : celle des bactéries est constituée de muréine, tandis que celle des levures est composée de chitine.

Noyau

Dans le cas de la levure, chaque cellule comprend un noyau. En revanche, le noyau est totalement absent chez les bactéries.

Organites liés à une membrane

Les bactéries sont dépourvues de tout type d'organites liés à une membrane, alors qu'il n'en va pas de même pour les levures. Ces dernières sont notamment composées de mitochondries, de lysosomes, de l'appareil de Golgi et d'autres types d'organites membranaires.

ADN

L'ADN de la levure est constitué de chromosomes linéaires. Au contraire, l'ADN des bactéries présente des chromosomes monocellulaires.

Processus de respiration

Les bactéries respirent soit par une méthode de respiration aérobie, soit par une méthode de respiration anaérobie. Le même processus chez la levure implique la fermentation de l'éthanol.

Ribosomes

Les bactéries ont des ribosomes 70S, alors que les levures ont des ribosomes 80S.

Pili

Alors que les bactéries peuvent contenir des pili, ils sont totalement absents chez les levures. Si vous vous demandez ce qu'est un pili, nous allons vous donner une idée rapide. Pili est un terme désignant les filaments plus courts de la protéine appelée piline. Ceux-ci émergent généralement de la membrane très cytoplasmique.

Mobilité

Les bactéries sont mobiles. Elles ont tendance à se déplacer à l'aide de flagelles. En revanche, les levures sont totalement immobiles.

Processus de reproduction

Les levures se reproduisent par un processus connu sous le nom de bourgeonnement. Les bactéries, au contraire, se multiplient par fission binaire.

Valeur optimale du pH

La valeur du pH est à nouveau un facteur de différenciation entre les bactéries et les levures. Si les premières ont un pH compris entre 6,5 et 7, les secondes se situent entre 4 et 4,6.

Utilisation

Le rôle des bactéries est immense dans la production de divers types d'antibiotiques. En outre, ces micro-organismes sont utiles pour synthétiser divers produits chimiques. La levure, quant à elle, contribue à la fabrication de la bière, du pain et d'autres produits remarquables.

Maladies causées

Le contact direct ou indirect avec des bactéries nocives peut entraîner diverses maladies comme la pneumonie, la tuberculose, le choléra, le tétanos, etc. En ce qui concerne les maladies causées par les levures, nous avons les mycoses, les infections vaginales, les candidoses, parmi les plus fréquentes.

Tableau de Comparaison : Bactérie Vs Levure

ParamètresBactérieLevure
OrganisationProcaryotesEucaryotes
RègneMoneraFungi
Forme et tailleForme de tige (plus petite)Forme ovale (comparativement plus grand)
Paroi cellulaireMureinChitine
NoyauPas de noyauUn par cellule
Organites liés à une membraneAucunMitochondries, lysosomes, appareil de Golgi et d'autres types d'organites membranaires
ADNChromosome circulaire uniqueChromosome linéaire
Processus de respirationAérobie ou anaérobieFermentation de l'éthanol
Ribosomes70S80S
PiliEn possèdeN'en possède pas
MobilitéMobileImmobile
ReproductionFission binaireBourgeonnement
Valeur du pH6.5-74-4.6
UtilisationProduction de produits chimiques utilesProduction de pain, de bière, etc.
Maladies causéesTuberculose, choléra, pneumonie, tétanos, etc.Mycose, candidose, infection vaginale

Similitudes : En quoi les bactéries sont-elles similaires aux levures ?

Forme

Les bactéries et les levures sont toutes deux des micro-organismes unicellulaires.

Processus de digestion

Que l'on parle de bactéries ou de levures, toutes deux subissent une digestion extracellulaire.

Production d'antibiotiques

Bien que les bactéries et les levures aient des propriétés d'utilisation qui s'étendent dans des directions différentes, une chose qui est similaire dans les deux cas est leur importance dans la production d'antibiotiques.

Nutrition

D'autres facteurs font que les bactéries et les levures se retrouvent sous le même toit, notamment le fait qu'elles sont toutes deux hétérotrophes, ce qui signifie qu'elles se nourrissent de diverses substances organiques complexes.

Questions Fréquemment Posées

Quelle est la taille des levures par rapport à celle des bactéries ?

Bien que la taille des levures varie, elles sont généralement plus grandes que les cellules bactériennes. C'est l'une des raisons pour lesquelles elles font partie des micro-organismes de niveau supérieur, communément appelés champignons.

Lesquelles sont les plus dangereuses, les bactéries ou les levures ?

Les bactéries et les levures peuvent nuire à votre organisme de différentes manières. Alors que les bactéries sont les principales responsables de diverses maladies comme la tuberculose, le choléra, le tétanos, etc., les levures peuvent causer des infections vaginales, des mycoses et même des candidoses.

Conclusion

Les bactéries et les levures sont toutes deux des micro-organismes dont la structure et les caractéristiques sont totalement différentes. Dans cet article, nous avons abordé la plupart des facteurs qui permettent de classer ces deux organismes unicellulaires dans des cases distinctes. Avez-vous d'autres éléments à examiner ? N'hésitez pas à nous en faire part.

Sources