Les smoothies et les milkshakes sont des choix somptueux pour se rafraîchir pendant les fortes chaleurs. Ils peuvent être facilement préparés à la maison, dégustés en déplacement et font partie du menu de la plupart des cafés et restaurants. Comme différents ingrédients peuvent être ajoutés à leur recette de base, ces boissons existent en d'innombrables mélanges et variétés.
En quoi un smoothie est-il différent d'un milkshake ?
Il existe un certain rapprochement entre ces boissons, car toutes deux contiennent généralement du lait et des sucres. Cependant, la crème glacée est obligatoire pour qu'une boisson soit un milkshake, tandis que les smoothies peuvent comporter du yaourts, des crèmes ou des fruits à la place. Les milkshakes sont aussi généralement consommés comme une boisson d'accompagnement, tandis que certains smoothies sont considérés comme des repas liquides.
Qu'est-ce qu'un Smoothie ?
Un smoothie est un type de boisson généralement préparé en mélangeant une base liquide avec un mélange de fruits, de glace et d'édulcorants. La plupart sont servis froids ou à température ambiante.
Les smoothies sont très variés dans leurs ingrédients et leur préparation. Le yaourt, le lait, le jus de fruit et même la crème glacée peuvent être utilisés comme base liquide. Les fruits, les légumes et la glace sont souvent broyés et incorporés au mélange.
Dans certains cercles soucieux de leur santé, les smoothies à base de fruits, de protéines, de noix ou d'autres compléments alimentaires remplacent souvent les repas solides. La boisson peut être considérée comme un moyen pratique et rapide de cuisiner. Les patients qui doivent suivre un régime liquide peuvent également être autorisés à consommer des aliments sous forme de smoothies.
Qu'est-ce qu'un Milkshake ?
Les milkshakes sont des boissons froides dont les principaux ingrédients sont le lait et la crème glacée. Ils ont une texture épaisse, crémeuse et mousseuse et sont habituellement garnis de chantilly.
La boisson peut être mélangée à d'autres ingrédients, notamment des sirops, du chocolat ou des fruits entiers afin de renforcer son goût sucré et sa saveur.
En raison de sa recette de base, la gamme de saveurs et de variétés de milkshakes ressemble davantage à celle de la crème glacée. De plus, sa consistance plus épaisse permet d'ajouter des garnitures telles que des boules de glace (comme un flotteur), du glaçage et de la sauce au caramel.
Les milk-shakes sont appréciés comme boisson glacée, seuls ou en accompagnement d'un repas.
Différences entre un Smoothie et un Milkshake
Base liquide
Les milkshakes, par définition, sont préparés à partir d'une base concoctée en mélangeant du lait et de la crème glacée.
Les smoothies permettent une plus grande créativité ; outre le lait, la boisson peut être mélangée à une base de jus de fruits, de yaourt, de noix, de purées de légumes ou même de certains types de fromages.
Utilisation de produits laitiers
Le terme "milkshake" indique clairement que cette boisson nécessite un produit laitier comme base liquide. La combinaison la plus courante est celle du lait et de la crème glacée. Les milkshakes faits maison utilisent généralement des ingrédients frais. Cependant, de nombreuses versions vendues dans les restaurants sont préparées avec des mélanges de milkshake instantanés et en poudre.
Les smoothies peuvent également contenir du lait et de la crème glacée, bien que de nombreuses recettes permettent de s'en passer, ainsi que d'autres produits à base de lait. Les personnes intolérantes au lactose ou soucieuses de leur santé peuvent utiliser des substituts tels que les laits végétaux dérivés du soja, aux amandes ou d'autres sources, ou choisir d'autres bases liquides à la place.
Autres ingrédients
En raison de son ingrédient principal, un milkshake est souvent aromatisé avec des ingrédients qui sont associés à la crème glacée.
Les arômes supplémentaires peuvent se présenter sous la forme d'ingrédients frais ou de poudres, la vanille, le chocolat et la fraise étant des choix populaires. Les milkshakes peuvent également être couronnés d'une portion de chantilly, de glaçage, de sirops, de sauces au caramel, ou de fruits et de baies.
La composition d'un smoothie peut être beaucoup plus variée et adaptée à différents besoins nutritionnels. Ils peuvent être adaptés pour faciliter les restrictions alimentaires, la perte de graisse et de poids, la croissance musculaire, la prise de poids et l'apport en micronutriments.
Les purées pour smoothies peuvent être composées de noix, de légumes, de fruits, de racines ou même de plantes. On peut également y inclure du miel, du yaourt, des boules de gélatine ou de tapioca.
Consistance et texture
L'épaisseur et la texture des smoothies varient énormément en raison de la diversité des ingrédients et des préférences personnelles. Certains peuvent être fins et légers pour l'estomac, tandis que d'autres peuvent être aussi épais qu'un milkshake. D'autres peuvent être beaucoup plus épais, ressemblant à une véritable purée en raison de la présence de noix ou d'autres épaississants.
L'épaisseur et une texture lisse et crémeuse sont considérées comme des normes pour les milkshakes.
Température de dégustation
Les deux boissons sont généralement consommées comme des boissons glacées.
Les milkshakes - qui contiennent de la crème glacée - sont idéalement servis très froids en règle générale, à la fois pour leur saveur et en raison de leur rôle de boisson pour se rafraîchir.
Les smoothies sont également appréciés en tant que boissons froides, bien qu'ils soient plus polyvalents et qu'on puisse les trouver en tant que boissons à température ambiante. Dans certains cas, lorsqu'ils sont préparés comme une boisson diététique, les smoothies peuvent même être consommés comme une boisson chaude.
Type de boisson
Contrairement aux milkshakes, qui sont considérés comme des boissons à déguster seules ou en accompagnement d'un repas, les smoothies peuvent remplacer les repas.
Tableau de Comparaison : Smoothie Vs Milkshake
| Milkshake | Smoothie | |
| Base liquide | Lait et glace | Très variable ; jus de fruits, yaourts, purées, fromage blanc, lait |
| Utilisation de lait | Obligatoire ; les mélanges peuvent être frais ou en poudre | Facultatif ; des substituts de produits laitiers, comme le lait de soja ou d'amande, peuvent également être utilisés |
| Autres ingrédients | Les saveurs qui se marient bien avec la crème glacée, par exemple la fraise ou la vanille. Les garnitures comprennent le glaçage, le caramel, les baies et la chantilly. | Très variable ; noix, légumes, fruits, racines, plantes, miel, yaourt ou tapioca sont courants. |
| Consistence et texture | Très épais, fluide et crémeux | Reflète les ingrédients utilisés, peut être aqueux ou épais comme un milkshake |
| Température de dégustation | Glacé | Froid ou à température ambiante, mais peut aussi être servi chaud |
| Type de boisson | À déguster seul ou en accompagnement d'une alimentation solide | Peut remplacer les repas solides |
En quoi les Smoothies et les Milkshakes sont-ils Similaires ?
Les smoothies et les milkshakes sont préparés en mélangeant une base liquide avec d'autres ingrédients.
Le mélange obtenu est ensuite généralement servi froid et apprécié pour soulager la sensation de chaleur. Par conséquent, ils peuvent devenir très populaires pendant les mois les plus chauds.
Les milkshakes et les smoothies peuvent également se retrouver dans l'utilisation de produits laitiers, de fruits et de sucreries, et être consommés seuls. En tant que boissons, ils constituent des moyens pratiques de déguster une friandise sucrée tout en bénéficiant d'un regain d'énergie, voire d'autres nutriments.
FAQ
Un smoothie doit-il contenir du lait ?
Les smoothies ne doivent pas nécessairement contenir du lait, ni aucun ingrédient à base de produits laitiers d'ailleurs. La base liquide d'un smoothie peut être constituée de jus ou de purées de fruits, de légumes, de tubercules, de plantes et d'autres ingrédients.
Les substituts de produits laitiers sont populaires pour les smoothies végétariens et végétaliens. Il peut s'agir de laits de noix ou d'autres liquides d'origine végétale.
Le mélange peut être fluidifié et refroidi en introduisant également de la glace pilée.
Qu'est-ce qui rend les milkshakes épais ?
L'épaisseur des milkshakes est fortement souhaitée. La crème glacée est considérée comme la clé pour créer un mélange vraiment épais et agréable ; une proportion plus élevée de crème glacée par rapport au lait peut donc produire des milkshakes plus épais.
La teneur en matières grasses contribue également à l'épaisseur du milkshake. L'utilisation de lait riche en matières grasses ou d'autres produits laitiers est un autre moyen de créer des mélanges plus épais.
Conclusion
Les milkshakes et les smoothies sont des boissons de base très appréciées des personnes qui ont besoin de se rafraîchir ou de déguster une friandise sucrée et glacée.
Les deux boissons se distinguent par leur utilisation de produits laitiers et d'autres ingrédients, leur consistance, leur température de dégustation et leur rôle en tant que boissons.
Les milkshakes - en règle générale - utilisent du lait et de la crème glacée comme base, sont épais et crémeux, et sont consommés comme une friandise à part entière ou en accompagnement d'un repas solide. Les smoothies, quant à eux, varient énormément en termes de base liquide et d'ingrédients utilisés. Par conséquent, leur consistance et leur température de service sont également variables. Certaines personnes soucieuses de leur santé peuvent boire des smoothies pour remplacer un repas.
