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Diferença entre Whisky e Bourbon

Tabela de Conteúdos

A principal diferença entre whisky e bourbon está no sabor. O bourbon tem um sabor mais suave e espesso enquanto que o whisky tem um sabor ligeiramente mais forte. De facto, o whisky e o bourbon são dois licores que são bastante difíceis de distinguir para o novato. Ambos são o resultado da destilação de uma mistura de grãos, mas é a composição desta "mash bill" que determina se se trata de whisky ou bourbon.

O que é o Whisky?

Une sélection des meilleures bouteilles de Whisky
Uma selecção das melhores garrafas de Whisky

Whisky ou whiskey é uma bebida espirituosa obtida através da destilação de uma mistura fermentada de cereais geralmente composta de milho, cevada (maltada ou não), centeio e trigo. A isto adiciona-se levedura e água (muita água).

A origem exacta do whisky ainda está sujeita a uma controvérsia entre os escoceses e os irlandeses. Mais tarde, estes últimos trouxeram o seu know-how para os Estados Unidos, principalmente no estado do Kentucky, que se tornou o principal produtor de whisky e bourbon do mundo.

Uma garrafa de whisky pode ser misturada ou de malte único. O blended whiskey é uma mistura de licores de várias destilarias. O uísque single malt é o produto de uma única destilaria e é o tipo de uísque mais procurado e apreciado pelos conhecedores.

O Scotch Whisky Single Malt permanece o mais famoso de todos os uísques, ele é obtido com cevada maltada e contém 40 ° de álcool por volume. É um uísque fabricado exclusivamente na Escócia e deve envelhecer durante pelo menos 3 anos em barril de carvalho.

O que é o Bourbon?

Quelques-unes des marques de Bourbon les plus populaires
Algumas das marcas mais populares de Bourbon

O Bourbon é uma variedade de whisky feito exclusivamente nos Estados Unidos. É um uísque mais suave e espesso feito a partir de uma mistura de cereais com pelo menos 51% de milho adicionado com trigo, cevada maltada ou centeio adicionado. A cevada é raramente utilizada para fazer bourbon. O bourbon deve ser envelhecido em barris de carvalho branco. É produzido principalmente no estado do Kentucky.

Existem duas versões quanto à origem do seu nome. A primeira diz que o nome bourbon veio do Pastor Elijah Craig que baptizou as suas produções com este nome. A segunda diz que recebeu este nome do condado de Bourbon (Kentucky), que é o primeiro produtor mundial deste licor.

Diferenças entre o Whiskey e o Bourbon

Origem

O whisky é uma bebida europeia produzida em todo o mundo, mas principalmente na Escócia e Irlanda.

O Bourbon é uma variação do whisky que é feito apenas nos Estados Unidos. É por isso que também é chamado de "whisky americano".

Ingredientes básicos (mash bill)

A composição da conta do mosto e a relação percentual de ingredientes são os principais elementos que diferenciam um whisky de um bourbon.

O whisky é feito com um bico de mosto contendo milho, centeio, trigo e cevada maltada ou não maltada.

O bourbon é feito principalmente de milho, com uma proporção de pelo menos 51% da mistura. O resto pode ser trigo, centeio ou cevada maltada. É importante notar que a composição do milho para fazer bourbon pode ir além dos 51%, este valor é a percentagem mínima que deve ser respeitada.

Destilação

A diferença no sabor entre bourbon e whisky deve-se também à forma como cada um deles foi destilado. Um whisky pode sofrer uma alteração no sabor e adição de cor no final do seu processo de destilação. O bourbon, por outro lado, não deve sofrer quaisquer adições ou alterações após a destilação.

Envelhecimento

Os processos de envelhecimento do bourbon e do uísque também são diferentes. O bourbon deve envelhecer durante pelo menos 2 anos num barril de carvalho, para um melhor resultado algumas destilarias podem deixá-lo envelhecer durante cerca de 6 anos.

O whisky tem de envelhecer pelo menos 3 anos. O malte simples pode até ser envelhecido por cerca de 12 anos.

Tabela comparativa: Bourbon Vs Whiskey

CaracterísticasBourbonWhisky
OrigemCondado de Bourbon (Estados Unidos)Kentucky (EUA), Escócia, e Irlanda
IngredientesMilho (51%), trigo, cevada maltada, centeioMilho, cevada (maltada ou não), trigo, centeio
Local de produçãoApenas nos Estados UnidosEm qualquer parte do mundo
EnvelhecimentoMínimo 2 anos em barris novos de carvalhoPelo menos 3 anos em barris

Semelhanças entre o Whisky e o Bourbon

Whisky e bourbon são bebidas alcoólicas obtidas através da destilação de uma mistura de grãos. O seu processo de fabrico requer o uso de uma quantidade muito grande de água. Além disso, a maioria das destilarias estão localizadas perto de uma fonte de água potável para satisfazer esta necessidade de água. Você deve saber que para uma garrafa de 70 cl de licor castanho, você precisa de cerca de 10 litros de água.

FAQ

Quem inventou o bourbon?

Segundo a lenda, o bourbon foi inventado pelo Pastor Elijah Craig, proprietário da destilaria Heaven Hill no Kentucky. Este último que era também um destilador teria chamado o nome dos seus produtos (uísque com uma alta percentagem de milho) de bourbon. Contudo, este facto ainda é muito disputado, pois muitas pessoas acreditam que o bourbon é o resultado de uma evolução do whisky através do tempo e sob a influência de muitas mãos.

Jack Daniel's é um bourbon?

Não, o Jack Daniel's não é um bourbon. É um whisky originário do Tennessee enquanto que o bourbon é um whisky originário do Kentucky. Mas não é apenas uma questão de origem, depois da destilação, o bourbon não sofre qualquer alteração no sabor ou adição de cor. O Jack Daniel's, por outro lado, é filtrado através de uma camada de 10 pés de carvão de ácer após a destilação e antes de ser colocado em barris.

O uísque é uísque bourbon?

Sim, o bourbon é um whisky, mais exactamente, é uma variação do whisky que nasceu nos Estados Unidos após a imigração dos Escoceses e dos Irlandeses. Mas tenha cuidado, se bourbon é uísque, o uísque não é necessariamente bourbon.

Conclusão

O whisky e o bourbon são dois licores resultantes da destilação de uma mistura de cereais. A principal diferença entre estes dois tipos de álcool reside no seu sabor. O bourbon é mais doce e mais suave do que o whisky. Além disso, existem também diferenças na origem, nos ingredientes utilizados, no processo de produção e no processo de envelhecimento.

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Sobre o Autor: Nicolas Seignette

Nicolas Seignette, que possui um bacharelato científico, iniciou os seus estudos em matemática e informática aplicada às ciências humanas e sociais (MIASHS). Continuou então os seus estudos universitários com um DEUST WMI (Webmaster e profissões da Internet) na Universidade de Limoges antes de terminar o seu curso com uma licença profissional especializada nas profissões das TI. Em 10Diferenças, é responsável pela investigação e redacção dos artigos relativos à tecnologia, ciências e matemática.
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